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Les gorges de l’Èbre supérieur (Burgos)

L’itinéraire, d’une longueur d’environ 170 km, commence dans l’amphithéâtre rocheux formé par l’action des affluents de l’Èbre, frontière naturelle de l’historique Condado de Treviño.

En partant du pont de Miranda del Ebro (XVIIIe siècle), l’une des premières étapes importantes est Puebla de Arganzón, d’origine médiévale, où l’on peut voir les sites archéologiques correspondant à la colonie primitive préromaine d’Arganzón. En cours de route, il est intéressant de visiter Muergas, Ozaña, Doroño et surtout Cucho, l’un des villages célèbres pour les eaux médicinales de sa station thermale.

En empruntant la route BU-P-7442, le voyageur peut entrer dans les terres de la comarque et découvrir la zone naturelle d’Obarenes, où sont préservées certaines des espèces les plus vulnérables, comme l’écrevisse autochtone ou l’aigle de Bonelli – Bonelli’s eagle.

En quittant la capitale, on arrive à San Vicentejo, où l’on peut visiter la chapelle romane de la Concepción et déguster une grande variété de produits locaux, comme le boudin noir, la viande de gibier et les escargots.
Pour faire une pause sur la route et découvrir les charmes de la nature, le voyageur peut emprunter un itinéraire de randonnée à travers l’étroite Garganta del Ayuda, où les vues sur le ravin du Barranco de Arrola sont un véritable spectacle. Cet itinéraire permet de savourer le meilleur de la gastronomie de Burgos et du Pays basque, comme en témoignent certains des restaurants qui le jalonnent. Cependant, il est conseillé au voyageur de ne pas manquer l’occasion de se rendre à Burgos et de visiter quelques-uns des monuments les plus prestigieux de la ville, comme sa cathédrale, joyau gothique déclaré patrimoine de l’humanité en 1984, le palais de la Cartuja de Santa María de las Flores, l’arc de Santa María et le monastère de Santa María la Real de las Huelgas, datant du XIIe siècle.

Après une promenade dans les rues les plus singulières de la ville, il est conseillé de faire une halte au restaurant Casa Ojeda, où les touristes pourront déguster un savoureux Confit d’agneau de lait avec patatas bravas (Prix du menu : 45€).

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